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2021食醋品牌排行

2021-04-06 eNet&Ciweek/缥缈

2021食醋品牌排行
排名企业/品牌总部年份
1恒顺江苏始于1840年
2海天广东始于1955年
3李锦记广东始于1888年
4六必居北京始于明朝中叶
5厨邦广东始于清末
6东古广东始于1850年
7老恒和浙江始于咸丰年间
8千禾味业四川1996年
9东湖山西始于顺治年间
10宁化府山西1999年
11水塔山西2009年
12紫林山西2000年
13鲁花山东2001年
14欣和山东1992年
15珠江桥牌广东始于1954年
16致美斋广东始于1608年
17来福老陈山西始于1644年
18明泉宝山西始于1663年
19陈世家山西2004年
20桃溪福建始于1125年
21四眼井山西始于1656年
22保宁四川始于936年
23加加湖南1996年
24天立天津始于1665年
25灯山井山西始于1980年
26玉和湖南始于1649年
27双鱼浙江2001年
28清泉山西1996年
29义和玉山西2017年
30阳之源山西2003年
31山河醋业山西2014年
32龙和宽北京1992年
33振晋山西2002年
34岐山天缘陕西1998年
35饭爷北京2014年
36上水井山西2016年
37川崎上海1998年
38福源昌山西2006年
39老才臣北京1999年
40千年井山西2005年
41黔老翁贵州2009年
42天庆诚山西2018年
43宝源老醋山西2009年
44太源井四川1998年
45汾都香山西2012年
46明湶山西2015年
47美和居山西2011年
48古灯山西1997年
49海霖山西2015年
50关中老味陕西2016年
2021.04德本咨询/eNet研究院/互联网周刊选择排行
“柴米油盐酱醋茶”背后的老字号 

人们的生活烹饪都不开调味品,烹饪没有油盐酱醋,无疑寡淡无味,即便是菜肴的做法再精妙,甚至都不足以担起烹饪二字。 

对于调味品各国有各国的喜好,不仅与生活习惯相关联,也深受历史文化的影响,比如,美国人做菜爱用胡椒粉,日本人做菜爱用芥末和咖喱,国人下厨房则喜欢用酱油醋,在作为一种日常生活必需品,背后还有着悠长的历史沉淀。 

山西可以称为醋的起源之乡,山西的居民若是说吃饭没有醋,那仿佛就失去了用餐的乐趣。我国醋的酿造历史可以追溯至三千年前,最早写作“酢”,专供皇室享用,但醋并非我国的专属调味品,西方国家对醋的酿造与食用也历史悠久,不同的是,国内的醋酿造主要采用谷物粮食等农作物,而国外的醋主要以果醋为主,这点倒与酒的酿造原料差异颇为相似。 

由于酿造工艺的不同,各地区的醋也各具特色:山西老陈醋、保宁醋、湘西原香醋、天津独流老醋、岐山醋和福建的永春老醋等等。而早在民间具有极佳酿造工艺的醋坊,如今已经发展成为中华老字号企业。 

1、以黄酒起家,因醋驰名 

始于清朝道光年间的恒顺醋业,以其独特的酿造工艺,颇受消费者喜爱,其酿造的醋品也以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”而闻名。 

“以黄酒起家,因醋驰名”,道光年间,“百花佳酿”曾作为皇家贡品选入故宫,2019年,应故宫博物院邀请,恒顺作为中华老字号企业携精品醋再度走进故宫,这不仅是对恒顺醋业的认可,也展现出恒顺醋业对食醋酿造工艺的传承。 

2、恒以持之,和信为本 

老恒和始于清朝咸丰年间,其前身是老元大酱园,其较为闻名的醋品是玫瑰米醋,在江南入梅时节,用空气中的天然菌种落缸发花,自然发酵,采用苏湖籼米蒸饭下坛,以保证纯正的酿造口感。五月初酿造,十月底出坛,历经五个月的发酵成熟,再杀缸、上榨、煎醋入坛,最后沉淀下来的玫瑰米醋还要再大坛中陈酿三载才算酿造完成。 

一步一步的沉淀,都在透露着匠心与极致,酿醋工艺最为看重的就是匠心,其中的每一道工序都会影响着醋的口感,也正是每一道工序都做到了极致,才会有百年多来的经久不衰。 

细数食醋行业中的头部品牌,大多是具有多年历史沉淀的企业,似乎在用他们的用心与坚持书写着一个舌尖味蕾的故事,让后世人记住流传百年的传统文化与匠心。 

虽然是看似简单单一的一件事 

这些中华老字号品牌之所以能驰名久远,归根结底在于其传承下来的酿造工艺,我国有着悠久的历史文化,更是一个文化大国,本应有更多的百年企业,不仅屹立于中国,更屹立于世界。 

醋文化、酒文化、茶文化都是伴随着中华民族传统文化应运而生的,虽然是看似简单单一的一件事,不同的企业来做却有不同的风格、有不同的味道,问题在于是否觅得了其中的道,致知格物,将一件简单的事情做到极致,就可能造就基业长青的企业。 

每一个看似平凡的行业,都可以出现伟大的企业,都可以为国家做出伟大的贡献。

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